Sua componente principale è l'acqua. Sono frutti di basso valore calorico, anche se bisogna tener conto che non sono consumati come frutta fresca, ma solo il loro succo. Evidenzia il contenuto di vitamina C, acido citrico e sostanze astringenti.
Il minerale più abbondante è il potassio. Vitamina C è coinvolta nella formazione del collagene, ossa e denti, globuli rossi e aiuta l'assorbimento del ferro alimentare e la resistenza alle infezioni. Acido citrico, ha un effetto disinfettante e potenzia l'azione della vitamina c. Potassio è necessario per la trasmissione e la generazione dell'impulso nervoso, per attività muscolare normale ed è coinvolto nell'equilibrio dell'acqua all'interno e all'esterno della cella.
